過敏與健康

什麼是過敏?
1906年維也納醫生 Von Pirquet 首先採用過敏一詞來形容一些 “另類反應” - 意思是某些人對周圍環境的某些物質有着過份的反應。 這些眾多且散佈在周圍環境的過敏原可能隨時觸發我們的免疫系統進入作戰狀態, 和引致一些過敏反應。

實際上，幾乎任何物質都有可能刺激我們的免疫系統而作出反應。例如某些食物、花粉、動物屑物、模子、酵母、細菌或是一些化學製品, 都是常見的過敏原。
當遇到外來侵略者時免疫系統就會產生和釋放一些免疫球蛋白(抗體)作防禦。在進行這防禦行動同時這些抗體可能引發某種炎症。過敏的徵狀就是指這些抗體所引發的炎症。

日常食物例如牛奶、麥、玉米、大豆、柑橘、蕃茄和花生的過敏反應經常會被誤會為過濾性傳染病或常發性的感冒。 甚至一直以來許多食物過敏的徵狀 (例如疲勞、頭痛、焦慮、鼻痕癢、流鼻水和眼皮腫脹) 經常被忽略。 再加上各種的壓力, 重複感染或身體虛弱加重了過敏的重擔。 長年慮月下, 關節炎、食道混亂、自身免疫疾病、濕疹、偏頭痛和一些更嚴重的病徵都可能會出現。 所以若不把日常飲食中過敏的食物找出及剔除，就有機會導致一些長期的疾病。

過敏是怎樣形成?
飲食不平衡或不充足、壓力、遺傳基因、感染和炎症、化學製品、藥物、環境污染和環境毒素都會助長過敏的形成。 研究指出這些引發因素可削弱消化系統、食道與肺的功能，導致一些日常無害的物質進入身體後被免疫系統當作是外來侵略者(過敏原)而產生反應，形成過敏。
 

誰會有過敏?
大家都可能認識一些身邊朋友有着以下的過敏徵狀, 包括皮膚紅疹、經常性腹瀉、偏頭痛、腸過敏、流鼻水、氣喘，或許多其它常見的困擾。保守估計多達25%的人口對某些食物、化學製品，或吸入物有着顯著的過敏。若包括一些輕微徵狀例如:間中焦慮、關節痛、長期疲勞和水腫等，過敏人口實際數字可能更大。

過敏反應的類型和他們的媒體 :
過敏反應主要分二類 :

•  I 類型:
   

  • 即時反應
     

  • IgE 抗體
     

•  III 類型:
   

  • 延遲反應
     

  • IgG 抗體  

I 類型或即時反應類型:
這類過敏反應，是因為IgE抗體所引致。當過敏原進入身體，免疫系統馬上會產生大量的E抗體(IgE)來對抗過敏原，並產生很強烈的徵狀。有這種即時性過敏的人，通常很容易找出是那些食物所引致，並懂得避免。

III 類型或延遲反應類型:
這類延遲性過敏反應比較不明顯和難於發現，可能會在接觸到過敏原後幾小時甚至幾日徵狀才會出現，這類過敏經常被形容為"隱藏的過敏"。長期疲勞、關節炎、喉炎、濕疹、頭痛、水腫、腸過敏和很多其他慢性的疾病徵狀都是因為未被發現或未被理會的IgG抗體所引致。由於這種過敏徵狀十分多樣化，在身體各處都可能引起大小的炎症，所以難於避免。這類延遲性的過敏比起即時的過敏對身體偒害更甚。

我們有什麼對策?
最新的醫學實驗室技術可從小量的血液樣本中準確地量度出免疫系統對96種不同食物所產生的IgE及IgG抗體數量。美國 US BioTek Laboratories 的測試就是運用這尖端技術幫助您從容地找出那些日常食物您需要避免，使過敏反應減到最小，避免免疫系統不必要的勞損。

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