Yacon?菊薯?

2015-02

作者:黄卓盈小姐 HK BioTek健康顾问
假如您有逛健康食品店的习惯,您一定会留意到来自南美的食物近年大行其道。原产于南美洲安第斯山区的藜麦,目前是有机健康的热门产品,很多对小麦过敏或追求营养的人士都会选购。而另一种是玛卡,原产于南美洲安第斯山区,传说印加人的军队就靠着玛卡补充能量,并建立了空前绝后的印加大帝国。因着这种增加体力、增强耐力以及抵抗疲劳的力量,玛卡在欧美及中国都非常流行。最近我们发现一种更新颖的南美食物。

 

菊薯(Yacon) – 这个名词有点陌生,它原产自南美洲海拔1000米以上的安第斯山脉,是当地印第安人的一种传统根茎食品。菊薯又名雪莲果,在南美「神果」的意思。在健康商店看到,通常是菊薯制成的果干或糖浆,可以当零食吃,吃的时候会觉得它甜甜的,有点像苹果片的味道,口感如其他水果干一样,是一种既美味又含丰富营养价值的植物。菊薯含有菊糖,菊糖是一种很难消化的醣类,这意味着它吃起来虽然很甜,可是它所含的卡路里却是非常低。

 

日本研究发现,这种植物有药理作用,能有效控制胆固醇和糖尿病。若以雪莲果叶加工成叶饮用,更会有降血糖的作用,而且对消化道、循环消化系统及结肠癌都有一定的治疗作用。在香港,街市菜贩一般称之为雪莲果,一般用来煲老火汤,可是果寡糖会因受热而减低其作用,这样就浪费了它不少营养。