三類食物益關節:抗發炎助修復 吃出好筋骨

2013-12-14 joints

擁有健康關節才能舒適自在地活動,但全球有超過3.5億人罹患關節炎,亞洲每4人當中就有1人深受其擾;在我國,關節問題更是導致殘障的首要疾病。

從保健食品市場也能看出端倪,我們一年就要吃掉近8000萬顆號稱保健關節食品,相關產品甚至成為國外返鄉旅客孝敬銀發長輩的伴手禮,這些數字的背後,都隱含著人們對於吃出好關節的殷切企盼。但是,究竟吃什麼對關節最好?

 

三類好食物保護關節

1.抗發炎食物

關節炎是身體發炎反應,由於前列腺素是引起組織發炎的元兇,因此抑制前列腺素是減輕關節發炎症狀的主要途徑。

深海魚、魚油:富含Omega-3脂肪酸,可阻止前列腺素產生,最佳來源是鮭魚、鮪魚、鯖魚、鯡魚、大比目魚等深海魚類,建議一周吃魚3~4次,若吃魚油膠囊則一天攝取約6克。

蔥、姜、蒜、辣椒:姜已證實可抑制介白素和前列腺素的合成,減少發炎反應,效果類似一般消炎止痛藥物,既可減少發炎反應、又不會有副作用;研究更指出,姜萃取物可以減輕關節疼痛,甚至減少止痛藥的服用。蔥、蒜、辣椒也有類似效果,正因如此,四川人嗜吃麻辣鍋去風寒,風寒指的就是風濕。

柑橘類食物:富含類黃酮是最大特色,類黃酮素不但可加強關節內膠質的彈性,還能抑制關節發炎反應,更有捕捉自由基的功效。其他含類黃酮素食物包括櫻桃、李子、鳳梨、木瓜、九層塔、甜椒等。

 

2.抗氧化食物

含抗氧化劑的食物可對抗自由基,減輕關節不適,主要包括:

維生素A

類胡蘿卜素:木瓜、南瓜、芒果、菠菜

維生素E:腰果、花生、葵花子、杏仁

維生素C:除了有抗氧化功效之外,還能做為膠原蛋白的輔酶,舉足輕重,來源食物有奇異果、葡萄柚、柳橙、芥蘭、青椒……等

硒:研究報告指出,補充病人缺乏的硒,可改善退化性關節炎的症狀,硒的最佳來源有龍蝦、大蒜、洋蔥、全谷類

 

3.有助於關節軟骨修復的食物

膠原蛋白及葡萄糖胺以軟骨的構造來說,最重要的成分是膠原蛋白和葡萄糖胺。

如果真的要從食物中補充膠原蛋白,白木耳比豬皮、雞爪好得多,因為動物來源的必需胺基酸不夠完整,且易攝取到多余油脂。而葡萄糖胺保健食品適用於初期退化性關節炎患者,醫生指出,體重90公斤以下的人,每天要吃1500毫克,90公斤以上則須增加到每天2000毫克才有效。

有機硫化物:硫是構成人體結構的重要礦物元素,包括皮膚、頭發、指甲、內臟和關節軟骨當中都含有豐富的硫化物。

醫生指出,MSM(甲基硫醯基甲烷,有機硫化物的一種)可幫助軟骨基質的支撐,等同於彈性蛋白,並可強化韌帶細胞的強度、增加潤滑黏液的分泌量。十字花科如高麗菜、花椰菜、芥藍菜、蘿卜都含有豐富有機硫化物,大蒜、洋蔥、蛋黃也是好選擇。

 

資料來源: http://big5.xinhuanet.com/gate/big5/news.xinhuanet.com/food/2011-11/22/c_122316981_5.htm