巧克力:是不是对我不好?

2012-01

撰文:黎希敏小姐 HK BioTek 营养师

 

巧克力是许多成人和孩子最喜爱的零食之一。 由于糖和脂肪含量高,所以它被认为是一种不健康的食物。 然而,有研究显示出,在心理方面,巧克力会令人放松心情和感觉开心,并且含有高抗氧化能力。

 

抗氧化剂是可以从天然食物中摄取的,以减少甚至预防有破坏性的化学物质在体内造成自由基的形成。 这些自由基会攻击身体的系统,甚至会使我们不能抵御疾病和衰老。 而维生素 C和维生素E以及类胡萝卜素 (carotenoids) 和矿物质,硒 (Selenium)中的抗氧化剂可以防止癌症,心脏疾病和衰老疾病的开始。

 

黑茶,绿茶,红酒和可可都是普遍的饮料,被称为是含有丰富酚类植物化学物质。 有研究指出,可可比茶和红酒有较高的抗氧化能力。 这些在可可豆的天然化合物会增加一氧化氮,然而降低血小板聚集和抑制低密度胆固醇的氧化。 可可亦可降低血压,降低胆固醇,并增加胰岛素的敏感性。

 

特别是黑巧克力含有重要的抗氧化剂,称为酚类。 它会降低血压。 而牛奶和白巧克力的抗氧化剂含量低,所以没有这个功能。

 

即使一排巧克力含有很高的抗氧化剂,但是对健康的好处仍存在争议。 因为巧克力含有大量的饱和脂肪。 然而,一杯热可可饮料的饱和脂肪含量水平(每份0.3克)远低于一排巧克力的(每排40克含有8克)。

 

总结来说,抗氧化剂的摄取量不应该只依赖于巧克力。 水果和蔬菜是迄今为止最丰富的抗氧化剂来源。 越多颜色的蔬果,就表示含有越多的抗氧化剂。 它更加没有巧克力含有的多余热量!