肉桂

2017-04 Cinnamon

 

肉桂是在烹饪或烘焙中常用的香料。它不仅令食品添上了另一番风味,配搭其他食材更会为健康带来好处 (3)。这种香料所含的化合物 – 桂皮醛,在健康方面担当着重要的角色 (1)。

 

肉桂有助抵抗感染,减低患上炎症和疾病的风险 (1)。同时它亦是一种强大的抗氧化剂,可以对抗因自由基所带来的破坏 (1)。研究指出,肉桂有助降低总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,和三酸甘油脂,而不影响高密度脂蛋白胆固醇的水平,减低患上心血管疾病的风险 (1)。对于患有第二型糖尿病或代谢综合症的病人来说,肉桂能改善胰岛素敏感性 (胰岛素是一种控制血糖平衡的重要激素) (1)。在另一项老鼠的研究当中,发现肉桂能协助保护神经元及改善运动功能 (1)。这可以帮助患有神经退化疾病,例如阿兹海默病及柏金逊症的病人 (3)。

 

肉桂可用于不同的地方。它可以转为粉末状或棒状,以用作煮茶之用,当中锡兰肉桂茶最为常见。它亦可转为精油加入食物或饮品中 (2)。

 

然而大量摄取肉桂可导致中毒,摄食的份量要适可而止。

 

 

资料来源:

  1. “10 Evidence-Based Health Benefits of Cinnamon.” RSS 20. N.p., 02 Dec. 2014. Web. 02 Aug. 2016. <https://authoritynutrition.com/10-proven-benefits-of-cinnamon/>.
  2. “BEST WAY TO TAKE CINNAMON FOR DIABETES.” Best Way To Take Cinnamon For Diabetes & Other Health Benefits. N.p., n.d. Web. 03 Aug. 2016. <http://www.cinnamonvogue.com/cinnamon_for_diabetes.html>.
  3. Rao, Pasupuleti Visweswara, and Siew Hua Gan. “Cinnamon: A Multifaceted Medicinal Plant.” Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : ECAM. Hindawi Publishing Corporation, 10 Apr. 2014. Web. 03 Aug. 2016. <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/>.