无鸡蛋﹑无牛奶﹑无小麦食谱

tasty meat on stick

撰文:邱诗铭先生 HK BioTek营养师

 

中国南方人传统的家常便饭就是无牛奶﹑无鸡蛋﹑无小麦的,主粮是白米,配菜是时令瓜果及能储存的根茎类﹑豆类和种子类食物。煮法很简单,蒸﹑煮﹑炒﹑滚﹑炆等。不需要什麽食谱,已经可以吃得满足﹑饱肚,又够营养。时至今天,香港习惯了中西美食与加工食品,对食物的要求高了,所以市面上出现了不少健康或素食食谱,主妇们不妨参考,需要时作一些筛选或改动。

 

低敏朱古力麵包

材料:

  1. 1包450克无小麦无奶麵包粉
  2. 7克酵母
  3. 6汤匙朱古力粉
  4. 3汤匙原蔗糖
  5. 6汤匙燕麦片
  6. 4汤匙橄榄油
  7. 少许海盐
  8. 1茶匙醋
  9. 2杯温水

 

做法:

  1. 用3/4杯温水,放下酵母﹑糖﹑盐
  2. 待5分钟至起泡
  3. 加入橄榄油及醋(A)
  4. 把朱古力粉﹑燕麦放於大碗搅,中间拨开(B)
  5. 把(A)放进(B)中间,加其馀温水
  6. 搅拌5分钟
  7. 在模具内塗少许油
  8. 把搓好的麵粉放於模型内,
  9. 用保鲜纸或布盖著两小时,待麵粉胀大两倍
  10. 蒸20-30分钟即成

 

番茄千岛沙律酱

材料:

  1. 1/2腰果
  2. 2汤匙柠檬汁
  3. 1/4个洋葱
  4. 1汤匙蜜糖
  5. 3个番茄
  6. 2瓣蒜
  7. 1/2茶匙海盐
  8. 1汤匙水

 

做法:

将所有材料放入搅拌机打烂即成。

 

参考资料:

《饮食配合湿疹治疗》 – 粱淑芳医生著