地中海饮食

 2015-08

撰文: 李德莹, 实习营养师

 

地中海饮食不是用甚么减肥方法,而是一种饮食习惯。饮食着重于鱼、生果、蔬菜、豆、高纤维的面包、全谷类、坚果和橄榄油,而少吃肉类、芝士和糖果。在地中海饮食中,平均35%至40%的卡路里来自脂肪。建议食物含丰富单元不饱和脂肪、膳食纤维和ω- 3脂肪酸,却只含少量饱和脂肪。这些都是对身体有益的,例如可预防心脏病。在地中海饮食中,食材如橄榄油、鱼油、坚果或种子油(如油菜籽,大豆,或亚麻籽油),以及坚果(核桃,榛子,杏仁)都是不饱和脂肪的来源。

地中海饮食包含适量的酒,当中以红酒为主。任何年龄的女性和65岁以上的男性每日不应该摄取超过5安士(148毫升) 的酒,而65岁以下的男性每日则不应该摄取超过10安士(296毫升) 的酒。 摄取过量的酒会增加身体的负担,增加患上癌症及肝衰竭等风险。

另外,有些关于地中海饮食的数据是需要注意。

第一,因为食物的价格偏高和有些是时令生果和蔬菜,加上较罕见,居住在偏远地区的人也较难买到。因为地中海饮食的脂肪摄取量高,所以导致体重增加的可能性会较大。

第二,地中海饮食的主要食物为鹰嘴豆或其他豆科食物。对乳胶过敏的人可能会对豆科食物有交叉性的过敏反应。

第三,因为少吃奶类制品,所以身体里的铁质有可能减少或导致钙质流失。进行地中海饮食前,应咨询医生或营养师的专业意见。

第四,怀孕、哺乳或患有乳腺癌的女性应避免饮酒。临床测试指出,地中海饮食基本上对这些女性是安全的,除了饮酒。若从地中海饮食中吸收不到足够的铁质,会有需要服用补充品的可能性。

最后,地中海饮食不适宜应用在都市小童身上,因现时没有足够科研证实对孩童的好与坏。作出决定前,最好还是先咨询医疗专业人士的意见。