原始人饮食法 – 在成为原始人前需要知道的事情(上)

陈智衡, HK BioTek 营养师

 

如今越来越多非传统的饮食方法开始受到人们的追捧,比如说:无麸质饮食法、生酮饮食法、低碳水化合物饮食法、DASH饮食法等等。在这么多不同的饮食方法中,这篇文章要探讨的是原始人饮食法(又被称之为旧石器时代饮食法、史前时代饮食法、狩猎人饮食法)。

 

拥有五个冠军称号的前NBA球员科比布莱恩特说:「我从去年(2013年)开始原始人饮食法,至今获得了很好的效果。當你开始控制自己摄入的糖的份量,确保自己摄入的是健康的脂肪。你要在身体的各个系统中找到一种平衡。这个饮食法在我的身上很有效。」

 

最常问的问题:什么是原始人饮食法?

原始人饮食法的主要理念是鼓励人们吃更多的天然的食物,比如说青菜、水果、坚果和肉,不食用像乳制品、谷物、豆类和人造添加剂等食物。和其他的饮食法相似,原始人饮食法推崇健康饮食,宣称有助于预防多种慢性疾病。但是与其他饮食法不同的是,相对于摄入的能量,原始人饮食法更注重不同营养成分的平衡摄入。一个标准的原始人饮食法餐中应具有高蛋白质含量、中到高的脂肪含量(像奧米加-3脂肪酸一样的较健康的脂肪)、低碳水化合物成分以及不同种类的微量营养素。

 

这个概念可能会让人很困惑,但在你问为什么之前,让我们来看看旧石器时代的人们在几百万年前都吃些什么。

 

原始人饮食法批准的食物该吃的vs.不该吃的

简单来说,被原始人饮食法所批准的食物包括:

-高蛋白

-低碳水化合物

-高钾以及低钠的

-高纤维

-低升糖指数(GI)

-含大量维他命、矿物质、抗氧化剂及植物化学成分的

-中到高的脂肪含量 (主要是单元不饱和脂肪酸以及多元不饱和脂肪酸)

 

为什么原始人饮食法中不含有乳制品?

当我们回顾旧石器时代的祖先的饮食时,我们发现那时候的新生儿是以母乳喂养的,但是儿童与大人从来不食用牛奶类产品。而我们如今在超市中能找到的乳制品都是经过像巴斯德消菌法、均化、发酵以及混合等食物加工而制作成的。

 

为什么不吃谷物和豆类?

谷物和豆类不在原始人饮食法的食物列表中是因为他们的碳水化合物含量以及抗营养的性质。原始人饮食法注重每道菜的营养成分的质量,同时每一个有可能造成营养流失的食物都应该从饮食中被剔除。

 

一些原始人饮食法的专家就这个问题进行大量讨论,一致认为谷物是一种非常简单的碳水化合物,所以会很快的提高血糖含量,导致体内胰岛素含量大幅提高。尽管谷物和豆类含有大量的蛋白质以及其他的营养称成分,其中的一些物质(比如植物凝血素、肌醇六磷酸以及麸质等成分)会限制总体上的营养吸收,或者是给身体造成其他一些负担。因此原始人饮食法的追随者将这两种食物定义为违禁品。