巧克力:是不是對我不好?

2012-01

撰文:黎希敏小姐 HK BioTek營養師

 

巧克力是許多成人和孩子最喜愛的零食之一。由於糖和脂肪含量高,所以它被認為是一種不健康的食物。然而,有研究顯示出,在心理方面,巧克力會令人放鬆心情和感覺開心,並且含有高抗氧化能力。

 

抗氧化劑是可以從天然食物中攝取的,以減少甚至預防有破壞性的化學物質在體內造成自由基的形成。這些自由基會攻擊身體的系統,甚至會使我們不能抵禦疾病和衰老。而維生素 C和維生素E以及類胡蘿蔔素 (carotenoids) 和礦物質,硒 (Selenium)中的抗氧化劑可以防止癌症,心臟疾病和衰老疾病的開始。

 

 

黑茶,綠茶,紅酒和可可都是普遍的飲料,被稱為是含有豐富酚類植物化學物質。有研究指出,可可比茶和紅酒有較高的抗氧化能力。這些在可可豆的天然化合物會增加一氧化氮,然而降低血小板聚集和抑制低密度膽固醇的氧化。可可亦可降低血壓,降低膽固醇,並增加胰島素的敏感性。

 

特別是黑巧克力含有重要的抗氧化劑,稱為酚類。它會降低血壓。而牛奶和白巧克力的抗氧化劑含量低,所以沒有這個功能。

 

 

即使一排巧克力含有很高的抗氧化劑,但是對健康的好處仍存在爭議。因為巧克力含有大量的飽和脂肪。然而,一杯熱可可飲料的飽和脂肪含量水平(每份0.3克)遠低於一排巧克力的(每排40克含有8克)。

 

 

總結來說,抗氧化劑的攝取量不應該只依賴於巧克力。水果和蔬菜是迄今為止最豐富的抗氧化劑來源。越多顏色的蔬果,就表示含有越多的抗氧化劑。它更加沒有巧克力含有的多餘熱量!