地中海飲食

 2015-08

撰文: 李德瑩, 實習營養師

 

地中海飲食不是用甚麼減肥方法,而是一種飲食習慣。飲食著重於魚、生果、蔬菜、豆、高纖維的麵包、全穀類、堅果和橄欖油,而少吃肉類、芝士和糖果。在地中海飲食中,平均35%至40%的卡路里來自脂肪。建議食物含豐富單元不飽和脂肪、膳食纖維和ω- 3脂肪酸,卻只含少量飽和脂肪。這些都是對身體有益的,例如可預防心臟病。在地中海飲食中,食材如橄欖油、魚油、堅果或種子油(如油菜籽,大豆,或亞麻籽油),以及堅果(核桃,榛子,杏仁)都是不飽和脂肪的來源。

地中海飲食包含適量的酒,當中以紅酒為主。任何年齡的女性和65歲以上的男性每日不應該攝取超過5安士(148毫升) 的酒,而65歲以下的男性每日則不應該攝取超過10安士(296毫升) 的酒。 攝取過量的酒會增加身體的負擔,增加患上癌症及肝衰竭等風險。

另外,有些關於地中海飲食的資料是需要注意。

第一,因為食物的價格偏高和有些是時令生果和蔬菜,加上較罕見,居住在偏遠地區的人也較難買到。因為地中海飲食的脂肪攝取量高,所以導致體重增加的可能性會較大。

第二,地中海飲食的主要食物為鷹嘴豆或其他豆科食物。對乳膠過敏的人可能會對豆科食物有交叉性的過敏反應。

第三,因為少吃奶類製品,所以身體裡的鐵質有可能減少或導致鈣質流失。進行地中海飲食前,應諮詢醫生或營養師的專業意見。

第四,懷孕、哺乳或患有乳腺癌的女性應避免飲酒。臨床測試指出,地中海飲食基本上對這些女性是安全的,除了飲酒。若從地中海飲食中吸收不到足夠的鐵質,會有需要服用補充品的可能性。

最後,地中海飲食不適宜應用在都市小童身上,因現時沒有足夠科研證實對孩童的好與壞。作出決定前,最好還是先諮詢醫療專業人士的意見。