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7款無麩質低敏中式糖水

 

  1. 杞子黑芝麻糊

材料

1/2湯匙杞子,3湯匙黑芝麻粉,1湯匙粟粉,1杯水,適量冰糖

製法

洗淨杞子,蒸大約7-8分鐘至熟;將黑芝麻粉用少許凍水攪拌至糊狀。弄碎冰糖後加1杯水燒滾備用,水滾後收慢火,把黑芝麻漿慢慢加入水中,一邊倒一邊攪拌。將粟粉加入1湯匙水攪勻後,倒入糊中拌勻再煮滾。最後撒上杞子在表面即成

特別注意

 

代替品

隨個人喜愛,可加入適量的乾果或果仁作調味

致敏原資料

無牛奶、雞蛋、小麥、蠔、雲呢拿、大豆、海帶、花生、麵包酵母和杏仁

營養資料

熱量: 343 kcal  脂肪: 21 g  飽和脂肪: 0 g  反式脂肪: 0 g  碳水化合物: 34 g  糖: 5 g  蛋白質: 9 g  鈉: 5 mg

 

 

  1. 燉無花果

材料

1個無花果,1/2盞雪耳,20克南北杏,500毫升升水,3克冰糖

製法

無花果連皮洗淨;雪耳洗淨後用溫水浸軟及切去黃色硬塊。用水略清洗南北杏,把以上所有材料放入燉盅,注水後用中火燉45分鐘便可

特別注意

 

代替品

 

致敏原資料

無牛奶、雞蛋、小麥、蠔、雲呢拿、大豆、海帶、花生、麵包酵母和杏仁

營養資料

熱量: 321 kcal  脂肪: 10 g  飽和脂肪: 0 g  反式脂肪: 0 g  碳水化合物: 63 g  糖: 3 g  蛋白質: 11 g  鈉: 48 mg

 

 

  1. 銀耳紅棗枸杞羹

材料

15克銀耳,50克紅棗,5克枸杞,適量冰糖,2杯水

製法

用水泡發銀耳。剪去銀耳根部 撕成小朵,並洗淨裡面裡面的雜質。把所有的材料加入電壓力鍋中 加入適量的水。煮好後加冰糖調味即可。

特別注意

 

代替品

 

致敏原資料

無牛奶、雞蛋、小麥、蠔、雲呢拿、大豆、海帶、花生、麵包酵母和杏仁

營養資料

熱量: 132 kcal  脂肪: 2 g  飽和脂肪: 0 g  反式脂肪: 0 g  碳水化合物: 33 g  糖: 0 g  蛋白質: 2 g  鈉: 13 mg

 

 

  1. 芋頭椰汁西米露

材料

200克芋頭,100克西米,50毫升椰奶,500毫升水,少許粟粉和糖

製法

芋頭去皮切粒蒸熟;一半跟100毫升的開水和糖加到攪拌器內打成蓉,另一半則放在碗內備用。燒滾水,加入西米一邊加熱一邊攪拌的煮5分鐘,然後關火焗多大概10分鐘。以清水沖洗一下已煮熟的西米。燒滾餘下的400毫升水,加入芋頭粒、芋蓉和西米,後加粟粉煮至濃稠。最後加入椰漿拌勻即可

特別注意

 

代替品

 

致敏原資料

無牛奶、雞蛋、小麥、蠔、雲呢拿、大豆、海帶、花生、麵包酵母和杏仁

營養資料

熱量: 710 kcal  脂肪: 10 g  飽和脂肪: 0 g  反式脂肪: 0 g  碳水化合物: 148 g  糖: 3 g  蛋白質: 2 g  鈉: 49 mg

 

 

  1. 木瓜蓮子桂圓茶

材料

50克木瓜,20克龍眼肉,20克蓮子,400毫升水,2茶匙糖

製法

木瓜洗淨去皮去籽,切小塊瀝乾備用。龍眼肉同樣的洗淨瀝乾備用。蓮子則先用溫水浸泡30分鐘,去心。加入糖水中燉30分鐘然後加入龍眼肉及木瓜塊。最後多燉45分鐘即成

特別注意

 

代替品

 

致敏原資料

無牛奶、雞蛋、小麥、蠔、雲呢拿、大豆、海帶、花生、麵包酵母和杏仁

營養資料

熱量: 88 kcal  脂肪: 0 g  飽和脂肪: 0 g  反式脂肪: 0 g  碳水化合物: 20 g  糖: 13 g  蛋白質: 1 g  鈉: 5 mg

 

 

  1. 山楂酸梅湯

材料

20克山楂片,40克烏梅,10克甘草片,100克冰糖,800毫升清水

製法

將山楂片、烏梅和甘草片洗淨瀝乾備用。燒滾水,將材料一併放入鍋內,以慢火煮大概30分鐘。最後加入冰糖,完全融化後拌勻即可

特別注意

 

代替品

 

致敏原資料

無牛奶、雞蛋、小麥、蠔、雲呢拿、大豆、海帶、花生、麵包酵母和杏仁

營養資料

熱量: 500 kcal  脂肪: 0 g  飽和脂肪: 0 g  反式脂肪: 0 g  碳水化合物: 128 g  糖: 0 g  蛋白質: 1 g  鈉: 14 mg

 

 

  1. 竹蔗馬蹄水

材料

3粒馬蹄,100克竹蔗,50克冰糖,500毫升水

製法

馬蹄洗淨去皮,煮熟備用。燒滾清水後加入竹蔗和馬蹄等材料,以慢火煮30分鐘。最後加入冰糖,完全融化後拌勻即可

特別注意

 

代替品

 

致敏原資料

無牛奶、雞蛋、小麥、蠔、雲呢拿、大豆、海帶、花生、麵包酵母和杏仁

營養資料

熱量: 94 kcal  脂肪: 0 g  飽和脂肪: 0 g  反式脂肪: 0 g  碳水化合物: 23 g  糖: 1 g  蛋白質: 1 g  鈉: 7 mg

 

營養資料由香港食物安全中心提供。

創建時間:2019-06-14 03:05
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周子晴, HK BioTek實習生

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