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植物奶的比較

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什麼是植物奶?它是由杏仁、椰子或大豆等植物分別製成的,也是牛奶的替代品。為什麼植物奶的需求有上升的趨勢?這是因為近年流行素食或純素食。同時,乳糖不耐症、對牛奶過敏、或素食主義者需要透過飲用植物奶以獲取足夠的營養。牛奶是人體必需的維生素和礦物質的豐富來源,因此逐漸增加對牛奶替代品的需求。此外,各種植物奶的營養價值差異很大,大多都是不含膽固醇,比牛奶中的卡路里、蛋白質、脂肪、鈣和維生素B12較低。鈣對維持骨骼及牙齒健康十分重要,而缺少維生素B12可能導致貧血或神經損傷。購買任何植物奶之前,您應先查看清楚營養標籤,以檢查植奶中是否含有添加鈣或其他維生素和礦物質,而沒有食品添加劑、防腐劑以及基因改造成分。


杏仁奶

  • 卡路里最低

  • 富含單元不飽和脂肪,維生素A和E

  • 不適合杏仁過敏者


椰奶

  • 蛋白質含量低

  • 飽和脂肪含量與全脂牛奶相似

  • 不適合椰子過敏者


燕麥奶

  • 包含β-葡聚醣,是一種可溶的膳食纖維,有助於降低不良膽固醇和心血管疾病的風險

  • 碳水化合物比其他植物奶高

  • 蛋白質含量低於牛奶和豆漿;並高於杏仁奶、椰子奶和米漿

  • 不適合燕麥過敏者


米漿

  • 不含常見的過敏原

  • 蛋白質含量低

  • 碳水化合物含量較高

  • 升糖指數高,不適合糖尿病患者

  • 不適合米漿過敏者


豆漿

  • 蛋白質含量與牛奶相似,在植物奶中含量最高

  • 通常添加鈣

  • 唯一植物奶包含所有必需氨基酸

  • 不適合大豆過敏者


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