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  • 張芷瑜

膽固醇 = 對健康有害?

已更新:2021年11月19日

張芷瑜, HK BioTek 實習生

許多人認為膽固醇是不好的因而要盡量避免。那膽固醇是甚麼呢?膽固醇是否真的對人體健康有害?我們一起來探討吧!


甚麼是膽固醇?


膽固醇其實是一種脂肪,人體內的膽固醇只有大約兩成是從食物中吸取,其餘的是由肝臟自行合成。身體健康的人能夠自行調節體內的膽固醇水平,在進食高膽固醇的食物後,身體會減少製造膽固醇;相反,食物的膽固醇含量過低時,身體便會增加製造膽固醇,以滿足我們的需要。


膽固醇的功用


膽固醇是人體細胞膜的主要成分,亦是合成膽汁、維他命 D 和部分荷爾蒙(如皮質素和睪丸素)的重要元素。很多人認為膽固醇不好,可是它對人體十分重要。它可以使身體正常運作,所以它是保持身體健康必需的元素之一。


不少人都有聽說過「好」膽固醇和「壞」膽固醇,既然膽固醇對人體很重要,那為甚麼它會有好壞之分呢?以下是這兩種膽固醇的作用:


· 低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C):容易積聚於血管內壁,從而增加患上心臟病的風險,又被稱為「壞」膽固醇

· 高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C):幫助收集和運送血管內壁的「壞」膽固醇回肝臟,從而降低患上心臟病的風險,又被稱為「好」膽固醇


膽固醇過高


香港人的生活節奏急促,用膳時間減短,導致速食文化迅速發展。很多人會貪求方便快捷而去選擇快餐,再加上缺乏運動,使「壞」膽固醇大幅增加。當血液中的「壞」膽固醇過多或「好」膽固醇過少時,膽固醇便會在血管壁內沉積。久而久之,這樣有機會導致動脈粥樣硬化症,因而增加患上心臟病和中風的風險。如果我們要保持身體健康,就必須控制血液中的膽固醇水平。


表 1. 成人的理想膽固醇水平

膽固醇類別

一般成人的理想水平(mmol/L)

總膽固醇(TC)

< 5.2

低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)

< 2.7*

高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)

> 1.0

三酸甘油脂(TG)

< 1.7

*患上心血管疾病或糖尿病人士可考慮視 1.8mmol/L 以下為理想水平。


如何預防膽固醇過高?


我們體內的膽固醇含量會受到遺傳、飲食和生活習慣影響。雖然遺傳因素無法被改變,但我們可以透過改善飲食和生活習慣來控制膽固醇水平。以下是我們應該培養的良好飲食和生活習慣:


· 避免進食高膽固醇、高飽和脂肪和反式脂肪的食物,如肥肉、墨魚、瑤柱、動物內臟等

· 多吃蔬菜、水果、全穀類食品、乾豆類食品、大豆類食品等高纖維食品

· 保持適中體重

· 多做帶氧運動(如急步行、踏單車、緩步跑等),每天最少累積 30 分鐘(或每週 3 小時)運動

· 不要吸煙

· 不喝酒或減少飲用

· 如果以上方法未能有效控制膽固醇水平,你應遵照醫生的指示服藥。


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