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花生醬知多少

HK BioTek 實習生

花生醬有益嗎?它看似是高卡路里和高脂肪的醬料。然而,這取決於您的選擇。天然製成的花生醬並不是一種加工食品,是十分健康的。市面有很多種花生醬,都是充滿了添加劑和反式脂肪,長期食用增加患心血管疾病的風險。因此,我們必須謹慎選擇。實際上,花生含有豐富的蛋白質和單元不飽和脂肪,可以幫助降低不良膽固醇的水平。另外,花生醬不含膽固醇,亦適合二型糖尿病患者和減肥人士食用。


花生醬的營養

  1. 碳水化合物含量低 - 約20g / 100g

  2. 高蛋白質 - 約25g / 100g

  3. 高脂肪 - 約50g / 100g (主要為單元不飽和脂肪,可減低胰島素敏阻抗)

  4. 高熱量 - 588 kcal / 100g

  5. 富含維生素和礦物質 (維生素B3、B6和E;鎂、葉酸、銅、錳)

  6. 富含抗氧化劑

4大選擇最佳花生醬準則

  1. 100%由花生製成(有或去鹽)

  2. 無添加糖

  3. 無添加劑,如乳化劑E471

  4. 沒有棕櫚油,部分或完全氫化的植物油屬於飽和脂肪

即使花生醬具有多種營養,充足攝入有利於您的健康,而過量食用會增加體重並增加罹患心血管疾病的風險。


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