認識生酮飲食

何婉橋, HK BioTek 營養師

生酮飲食法是一種減少碳水化合物，增加脂肪和蛋白質的飲食法。它建議使用脂肪代替碳水化合物作為主要能量。這樣我們的身體才能通過酮症。酮症是一種代謝狀態，當食物中沒有血糖時，我們的身體開始將脂肪分解為酮。

生酮飲食有4種類型 - 標準生酮飲食（SKD）、循環生酮飲食（CKD）、目標生酮飲（TKD）和高蛋白生酮飲食。 標準生酮飲食是我們最常見的生酮飲食，它只包含10％的碳水化合物、20％的蛋白質和70％的脂肪。

進行生酮飲食的人通常避免食用含有高碳水化合物的食物，包括澱粉和含糖食物，例如麵包、麵食、米飯、馬鈴薯、水果、啤酒、汽水和糖果。他們會多吃肉類、海鮮、奶類、天然脂肪（牛油、橄欖油等）和低碳水化合物蔬菜（例如蘆筍、牛油果、捲心菜、菠菜、羽衣甘藍等）等食物。

這種飲食一直以來主要是用於治療癲癇症患者，但現在它成為人們常用來減肥的飲食方法。很多研究指出，生酮飲食法能幫助患有神經系統疾病的患者，如癡呆症、ALS（肌萎縮性側索硬化）、腦外傷、青春痘、癌症和代謝紊亂。儘管生酮飲食有很多好處，但如果您患有胰腺、肝臟或甲狀腺疾病、飲食失調或有飲食失調的病史、膽囊問題，您應重新考慮要不要嘗試生酮飲食，或是先向醫生尋求專業建議。

進行生酮飲食的人會比較容易缺乏一些維生素和礦物質（如維生素A、C、K和葉酸），因此您可能需要注意日常飲食的種類，或在有需要時服用一些營養補充劑。儘管有很多研究表明高脂肪攝入與心血管疾病之間有關，但沒有太多研究指出生酮飲食與心血管疾病之間相關。最後一點是，每個人對不同的飲食計劃都會有不同的反應，因此，當改變飲食習慣時，您應該注意身體的變化；當出現嚴重問題時，應尋求醫療人士的幫助或意見。

參考文章：

1. Shilpa, J., & Mohan, V. (2018, September). Ketogenic diets: Boon or bane? Retrieved February 25, 2021, from https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6251269/

2. Marcelo Campos, M. (2020, April 27). Ketogenic diet: Is the ultimate low-carb diet good for you? Retrieved February 25, 2021, from https://www.health.harvard.edu/blog/ketogenic-diet-is-the-ultimate-low-carb-diet-good-for-you-2017072712089

3. Gordon, B. (n.d.). What is the ketogenic diet. Retrieved February 25, 2021, from https://www.eatright.org/health/weight-loss/fad-diets/what-is-the-ketogenic-diet