酵素與益生菌

魯詠琳, HK BioTek 實習生

我們經常說酵素和益生菌有利於腸道健康，但這是真的嗎？是的。但是您知道什麼是酵素和益生菌，以及它們如何有利於我們的健康嗎？

什麼是消化？

消化就是將食物分解成其最小的基本單位。食物的份子太大了，身體無法吸收，消化過程會把食物分解成較小的部分，好讓身體吸收。食物中大致分為碳水化合物、蛋白質、脂肪和水，我們需要不同的「小幫手」來分解它們，即酵素。我們需要特定的酵素來消化每種營養，可想而知，我們體內有成千上萬種酵素。食物分解還會能養育腸道細菌。您吃的食物可以更好或更壞地改變細菌的數量和種類。

益生菌對您有什麼作用？

儘管益生菌和酵素都對腸道健康有益，但它們卻大不相同。益生菌是腸道中的活微生物（細菌和酵母菌），益生菌能支持我們的免疫系統。益生菌亦被稱為「好細菌」，因為它們有助於改善我們腸道中的細菌平衡。當我們有較多的「好細菌」（益生菌）時，這代表我們有較少的「壞細菌」。

酵素	益生菌
活性的，但沒有生命的	活細菌/活酵母菌
將食物分解成可被吸收的營養	能繁殖的，並能與其他微生物作平衡
來自未加工食品、補充劑和自身生產	只來自未加工食品和補充劑
不需要冷藏	需要冷藏

牢記!

酵素和益生菌都有利於腸道健康。我們不能比較哪個較為重要，實際上它們兩者互相幫助，以發揮最佳作用。酵素增強消化，而益生菌則有助於支持腸道的免疫功能。