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食物過敏與敏感:有什麼區別?

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無麩質,無乳製品,無堅果...專門的飲食無處不在。但不是每個有特殊飲食需要的人對食物有同樣的反應。食物過敏,敏感或不耐受之間有什麼區別?

食物過敏和敏感之間的關鍵區別是身體的反應。當你有過敏或敏感,涉及免疫系統。如果你有不耐受,反應在很大程度上由消化系統觸發。

食物敏感

根據英國過敏組織,食物敏感和不耐受比食物過敏更常見。無論是你的消化道無法處理的食物,或者你的免疫系統會對你敏感的食物產生反應。例如,牛奶不耐受是你的身體不能分解乳糖(乳製品中的糖)。但是當你對牛奶敏感時,你會對牛奶蛋白質產生反應。

食物過敏

免疫系統是身體對入侵者的防禦 - 無論是細菌還是普通感冒病毒。當免疫系統識別出你的食物蛋白質為入侵者吃時,你就有食物過敏了。它通過產生抗體來反應。

食物過敏或敏感是食物的免疫反應。免疫球蛋白E(IgE)介導的反應是食物過敏,而當免疫球蛋白G(IgG)產生時,就是食物敏感。與食物不耐受或敏感不同,食物過敏可能是致命的。在極端情況下,攝入或甚至接觸少量的變應原可產生強烈的反應。

症狀的差異

食物敏感性的症狀包括脹氣、腹瀉、便秘、絞痛和噁心。食物過敏的症狀包括蕁麻疹、腫脹、瘙癢、急性過敏反應和頭暈。

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