肉桂

原文：Jenny Chin, HK BioTek實習生

翻譯：張淑儀, HK BioTek 健康顧問

肉桂是在烹飪或烘焙中常用的香料。它不僅令食品添上了另一番風味，配搭其他食材更會為健康帶來好處 (3)。這種香料所含的化合物 - 桂皮醛，在健康方面擔當著重要的角色 (1)。

肉桂有助抵抗感染，減低患上炎症和疾病的風險 (1)。同時它亦是一種強大的抗氧化劑，可以對抗因自由基所帶來的破壞 (1)。研究指出，肉桂有助降低總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，和三酸甘油脂，而不影響高密度脂蛋白膽固醇的水平，減低患上心血管疾病的風險 (1)。對於患有第二型糖尿病或代謝綜合症的病人來說，肉桂能改善胰島素敏感性 (胰島素是一種控制血糖平衡的重要激素) (1)。在另一項老鼠的研究當中，發現肉桂能協助保護神經元及改善運動功能 (1)。這可以幫助患有神經退化疾病，例如阿兹海默病及柏金遜症的病人 (3)。

肉桂可用於不同的地方。它可以轉為粉末狀或棒狀，以用作煮茶之用，當中錫蘭肉桂茶最為常見。它亦可轉為精油加入食物或飲品中 (2)。

然而大量攝取肉桂可導致中毒，攝食的份量要適可而止。

資料來源:

1. "10 Evidence-Based Health Benefits of Cinnamon." RSS 20. N.p., 02 Dec. 2014. Web. 02 Aug. 2016. <https://authoritynutrition.com/10-proven-benefits-of-cinnamon/>.

2. "BEST WAY TO TAKE CINNAMON FOR DIABETES." Best Way To Take Cinnamon For Diabetes & Other Health Benefits. N.p., n.d. Web. 03 Aug. 2016. <http://www.cinnamonvogue.com/cinnamon_for_diabetes.html>.

3. Rao, Pasupuleti Visweswara, and Siew Hua Gan. "Cinnamon: A Multifaceted Medicinal Plant." Evidence-based Complementary and Alternative Medicine : ECAM. Hindawi Publishing Corporation, 10 Apr. 2014. Web. 03 Aug. 2016. <http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/>.