增強免疫力 維他命D不可缺！

戴孟庭, HK BioTek 營養師

維他命D是人體不可或缺的微量營養素之一，其功能除了耳熟能詳包括有助鈣質吸收，幫助骨骼及牙齒健康之外，近年也有大量研究指出維他命D有助於濕疹管理、減少呼吸道和腸道相關疾病感染、維持免疫系統功能正常。往往這些好處皆與我們的自身免疫力和抵抗力有關，特別是現在處於非常時期。然而，大眾對該方面的認識依然不足。

維他命D的功能主要包括：

• 協助體內鈣質和鎂質吸收，加強骨骼和牙齒健康，預防骨質疏鬆

• 增強免疫系統，有助於濕疹管理，減少呼吸道和皮膚疾病感染，炎症反應的發生

• 調節細胞生長、神經肌肉功能，預防肌肉抽搐

• 調節情緒管理，減少抑鬱和焦慮的風險

根據本地大學於2018年的一項研究顯示，約80%年輕成年人體內的維他命D濃度水平偏低。除了成年人外，小朋友體內的維他命D水平同樣低於國際標準。在肺炎期間，研究發現在確診者中，大部分確診者體內的維他命D水平不足，甚至患有維他命D缺乏的問題。低水平的維他命D容易導致重症或感冒出現的風險較維他命D充足的正常人士高。另外，維他命D不足更可能引起身體炎症發生，包括慢性發炎、腸道炎症、類風濕性關節炎、呼吸道疾病等等。

的確，維他命D的來源是來自陽光，身體能夠透過陽光刺激體內自行合成維他命D。即使大家普遍認為只要每日在陽光下曬太陽能夠吸收足夠的維他命D，但普遍水平仍然不足，特別在疫情期間。

疫情肆虐，市民大部分時間逗留在家中。即使防疫放寬了，外出的機會增加，但仍有不少人會在炎炎夏日底下會選擇使用防曬產品、躲在較室內或陰涼的地方、避免被陽光照射。小朋友忙於課堂作業、各種興趣班，運動也偏向選擇室內運動。以上種種因素都減少了接觸陽光的機會，使身體無法透過曬太陽的方法讓身體合成足夠的維他命D。

現在處於非常時期，市民減少外出，除了透過每天照射陽光外，我們還可以透過甚麼途經取得足夠的維他命D呢？其實可以透過以下方式來取得足夠的維他命D：

• 陽光

大部分維他命D都是經由人體體內合成，適當的日曬能夠產生足夠的維他命D。建議應多進行戶外活動，或每日在陽光下暴曬10至15分鐘便能補充一天所需的維他命D。最佳時間為中午11點-1點，記得不要使用防曬產品。

• 飲食

維他命D屬於脂溶性維他命，烹調時可考慮油煎或加點較健康的油如橄欖油和芥花籽油等，可幫助體內油脂吸收。

富含維他命D的食物：野菌類(蘑菇)、油脂較高的魚類(鮭魚或鯖魚)、乳類製品(牛奶或乳酪)、豆製品(豆腐或豆奶)、強化食品(加入維他命D的強化食品如早餐穀物)

• 維他命D補充劑

如果無法靠以上兩種方法補充維他命D，可以考慮服用維他命D營養補充品。但切記如有任何問題應尋求專業人士討論和協助

• 維他命D水平測試

若對自身維他命D水平有懷疑，可考慮做維他命D水平測試，以了解自身水平，提前作好預防準備

參考資料：

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5. 26 Side Effects of Low Vitamin D You Need to Know About. Available from: https://www.health.com/mind-body/vitamin-d-health-risks?utm_campaign=health_health&utm_content=photo&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_term=%7B%7B.ShareRef%7D%7D&slide=3279b77f-d73b-4f82-9724-fdf85d9cdb43#3279b77f-d73b-4f82-9724-fdf85d9cdb43