有機食物對紓緩敏感有幫助嗎？

劉嘉敏, HK BioTek營養師

有機食品大行其道，在這個鼓吹健康飲食的年代，無農藥、無添加劑等等的賣點自然俘虜了不少消費者。若然受敏感症狀困擾，選擇有機食物有沒有幫助呢？我們先要了解導致身體不適的元兇主要是致敏原中的蛋白質，它會刺激免疫系統分泌抗體。假設你對小麥有著抗體反應，不管是普通小麥製品，抑或是有機小麥，只要小麥的蛋白質存在，你依然會對兩者敏感。

那麼，有機產品豈不是沒有幫助？不一定。

香港有機資源中心總監黃煥忠教授指，現時並沒有科學研究引證有機食品對敏感症狀有直接幫助，但是有機食品的耕種、生產和包裝均受嚴格監控，不受農藥、添加劑污染，更沒有基因改造的潛在危險，可減輕敏感人士的免疫負擔，特別是小朋友。農藥和添加劑這些環境毒素不但會干擾免疫系統，亦會加重排毒負擔，使身體變弱，故選擇無致敏原的有機產品可有助身體於戒口的同時修復免疫系統。

近年內地食物安全的醜聞不斷，使不少依賴內地進口的本地食品商紛紛轉為進口更多國外優質的有機食品，挽回消費者的信心。於是有機食品的價格變得有競爭力，與普通產品亦相差不遠。

黃煥忠教授提醒，購買有機食品應該留意「有機認證標籤」，標籤可以幫助判斷有機產品的真偽。每個國家的認證機構所用的認證標準和標籤都不一，如欲了解更多，請瀏覽香港有機資源中心（http://www.hkorc.org/）及香港食物安全中心的網址（http://www.cfs.gov.hk/tc_chi/index.html）。