食物過敏及抗生素

Tiana Thich, HK BioTek實習生

中文翻譯：何嘉慧, HK BioTek 營養師

抗生素是一種需要醫生處方的藥物，用於治療細菌感染的疾病。他們能有效地殺死細菌或減慢其生長，令身體有更多時間激活免疫系統，以對抗細菌。胡亂服用抗生素不但能讓細菌產生抗藥性，更可引起更嚴重的症狀。當細菌產生抗藥性時，原本的抗生素已無法再消烕細菌，病人需要一種新的更強效抗生素對抗細菌感染。近年來，濫用抗生素的問題更引起「超級細菌」的出現，他們暴露於多種抗生素下亦能生存，增加病患的死亡風險。科學家須不斷研發新的抗生素以對抗「超級細菌」。雖然抗生素是一種重要藥物，曾幫助許多病人恢復健康，但過量或長期服用抗生素也許會為腸道菌叢和整個免疫系統帶來長遠的副作用。這些影響都可干擾免疫系統的發展，或引起食物不耐等長期疾病。

在2017年，來自蓋辛格健康系統流行病學及健康服務研究部（Department of Epidemiology and Health Services Research, Geisinger Health System）的Annemarie Hirsch和她的團隊在一項研究中，收集了30,060名7歲以下來自賓夕法尼亞州蓋辛格診所（Geisinger Clinic）的孩童服用抗生素的數據，以及他們在電子健康紀錄上的過敏情況（包括牛奶、非牛奶和其他過敏）。團隊記錄了每個幼童7年來服用了多少抗生素，並將數據與他們的過敏狀症對比，發現兩者之間呈正比關係，意味着抗生素的服用次數和數量與幼童在發展時期出現過敏問題的機率有着強烈的關聯。對此，研究人員歸因於抗生素對腸道菌叢的影響，因為曾有不少科學証據指出腸道菌叢成分和改變與即時過敏反應有密切關係。由此可見，保護腸道健康和培養多種類菌叢在年幼發育時期極為重要。不過，這份研究只針對IgE抗體引起的即時過敏反應，並未談及IgG抗體相關的延遲性食物敏感反應。

若小朋友需服用處方的抗生素，家長應向醫生了解清楚用藥目的，並跟隨服藥指引，完成整個治療療程。最重要的一點是，抗生素只能治療細菌感染相關的疾病，對由病毒引起的發燒或感冒並無作用，胡亂服用抗生素只會令情況惡化。任何人亦不應服用未經醫生處方的抗生素。如果你的小朋友或家人感到不適，請向醫護人員尋求協助，以找到適當的治療方法。另一方面，時常提醒小朋友和家人保持個人衛生和注意清潔，例如勤洗手、打預防針等都能有效預防細菌感染。

參考資料：

Hirsch, A. G., et al. “Early-Life Antibiotic Use and Subsequent Diagnosis of Food Allergy and Allergic Diseases.” Clinical & Experimental Allergy, vol. 47, no. 2, 2016, pp. 236–244., doi:10.1111/cea.12807.

“Curb Antibiotic Abuse in Children.” Stanford Children's Health - Lucile Packard Children's Hospital Stanford, www.stanfordchildrens.org/en/topic/default?id=curb-antibiotic-abuse-in-children-1-2165.