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紅情綠意燉飯

低敏食譜

 

作者    陳曉盈、唐嘉玲

預備時間  30-40分鐘

煮食時間  20分鐘

共需時間  50-80分鐘

份量    2人

 

材料


步驟

準備部分: 1. A:把洋蔥和蒜頭去皮。將洋蔥切粒,把蒜頭切碎並把它們放進碗內備用 2. B:將蘑菇切塊,將甜椒切粒,並放進碗內 3. 新鮮菠菜蓉:把菠菜切細,並用攪拌器把它攪成泥(*用刀切更細令它更淺色) 4. 新鮮番茄蓉:根據步驟3以番茄和茄膏取代菠菜

烹調部分: 番茄燉飯 1. 在平底鍋內,倒進1湯匙植物油和一半A。用大火炒它1-2 分鐘直至金黃色 2. 加入半份珍珠米、藜麥和1/3 份菜湯,把它均勻攪拌,蓋上鍋並燉1分鐘 3. 加入剩餘的2/3 菜湯和泥狀番茄並把它拌均直至融合。調至中低火,把鍋蓋上並燉它10分鐘 4. 加入B和杏仁奶。拌均直至融合。把鍋蓋上並燉它2-3分鐘 5. 當鍋內呈奶油狀和濕潤的時候,離火並把它倒進碗內即可

菠菜燉飯 1. 以菠菜蓉重複以上的步驟。

營養分析(每份)


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