自製椰奶乳酪

低敏食譜

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作者　　　　Ho Ka Man, Cheung Sin Mei, Wan Siu Hei, Chang Yuet Tung

預備時間　　10 分鐘

發酵時間　　1-2 天

共需時間　　1-2 天

份量　　　　2-3 人

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材料

步驟

1. 將玻璃罐或碗以高溫消毒 2. 將椰奶倒入煲中，輕輕攪拌至均勻 3. 取出少量椰奶，加入黃原膠攪拌直至溶解，再倒入煲中 4. 以中火加熱椰奶至冒泡，再轉小火煮5分鐘，取出放涼至暖 5. 將椰奶倒入玻璃罐或碗中， 然後加入益生菌膠囊內的粉末攪拌，加入楓糖漿及雲呢拿香精 6. 用粗棉布蓋上，如果溫度是25度以下，靜置兩天；如果溫度是25度以上，靜置一天 7. 完成發酵後將乳酪放入雪櫃6小時，可加入水果或各式配料享用 8. 吃不完的乳酪請用密封容器儲存於雪櫃，可保存一星期。

營養分析（每份）