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色彩繽紛的餃子

低敏食譜

 

作者    黃逸琳、鄺梓琦、沈懷希、蘇樂瑤

預備時間  30 分鐘

煮食時間  10 分鐘

共需時間  40 分鐘

份量    2人

 

材料

餃子皮:


餃子餡:


步驟

1. 在攪拌碗內,將白米粉、木薯粉、橄欖油和水(已煮)混合直至不黏手的麵團 2. 把蔬菜(菠菜/南瓜/紅菜頭)用攪拌機打勻成蓉 3. 把已打勻的蔬菜和麵團混合直至麵團達至理想的顏色。然後,把麵團放在一邊 4. 把羽衣甘藍和黑木耳用在攪拌機打勻。然後,把扁豆、薑、青蔥和味噌放進去再打勻 5. 準備一碗水並把它放在旁邊 6. 在平面上把麵團推開至一個理想的厚度並用一個圓形(自選直徑)的模具把麵團切開 7. 在每一個餃子皮上,加入餡料 8. 用少許水把餃子皮的邊沾濕並把它包成理想的型狀 9. 在鍋內,把1升水煮沸並把餃子加進去,避免餃子黏在一起或黏住鍋邊和鍋底 10. 餃子浮上水面後,不要蓋住鍋,再煮多一分鐘

11. 拿出餃子放在碟/碗,用醋來調味,即可享用


營養分析(每份)


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